«Гуманность, тихое достоинство» работников, представленных в американском фотопроекте


Под солоноватой водой находятся раки, маленькие пресноводные ракообразные, которые напоминают омаров, и вскоре они будут втянуты в клетки, заманиваемые рыбными отходами.

Хит Леже работает в Chez Francois Seafood, семейном бизнесе по ракам, который был основан его отцом, а теперь — его братом. «Сегодня я ставлю горшки, чтобы ловить раков. Две тысячи горшков могут быть установлены на 120 акрах, и каждый горшок может вмещать от трех до шести фунтов, по крайней мере, в разгар сезона весной и в начале лета ».

Раки, говорит Хит Леже, которые местно называют« грязные жуки », не привыкли быть деликатесом, и« их съели только люди в болоте ». Но теперь, спустя 40 лет после того, как его отец занялся этим бизнесом, это глобальная индустрия на миллиард долларов.

Подробнее здесь о работе Хита Леже.

Луизиана производит более 90 процентов всех раков в Соединенных Штатах, а индустрия зарабатывает более 300 миллионов долларов в год, создавая 7000 прямых и косвенных рабочих мест, согласно данным Луизианского совета по развитию и исследованию раков.

Утомленный собакой

Это не легкая работа, сказал Хит Леже в интервью газете «Новости ООН», когда заканчивал посевные горшки. «Это безостановочно, сидеть в той лодке, ездить ногами; вы делаете пять вещей за один раз.

Жарко, есть комары, потеет, вы возитесь с рыбой … она откололась от вас. Требуется особый тип человека, чтобы сделать эту работу, это не для всех. Если вам не нравится пачкаться, это не для вас, я вам это говорю. Я уже видел себя в грязи до пояса ».

Однако есть и награды. «В конце дня ваша собака мертвая устала, но у вас есть лодка, полная раков. Для меня это предоставление услуг и удовлетворение клиента, заставляя кого-то улыбаться ».

Когда Хит Леджер собирает улов раков, обеды заканчиваются в итальянском кафе Red Gravy в центральном Новом Орлеане. деловой район, примерно в 130 милях к востоку от Скотта.

Последние заказы фрикадельки, креветки и крупы подаются, но сегодня в меню нет раков. Шеф-повар и владелец Розанн Ростокер садится за стол в передней части кафе и приносит чай сотруднику ее персонала. Как и Хит Леже, она понимает важность поддержания клиентов счастливыми.

«То, что мы делаем на кухне, — это труд любви; если я получаю плохой отзыв, я принимаю это лично. Иногда я просыпаюсь и говорю: «Я не хочу играть в ресторан сегодня», но клиентам все равно, как я себя чувствую; они хотят, чтобы их фрикадельки или омлет. Моя работа — дать им это ».

Шеф-повар Розанн Ростокер после обеда в ресторане Red Gravy в Новом Орлеане. Фото МОТ / Джон Айзек

Подробнее здесь о работе Розанны Ростокер .

За кулисами

И шеф-повар, и фермер по выращиванию раков работают за кулисами, играя значительную, но в основном невидимую роль в предоставлении услуг клиентам, с которыми они могут никогда не встретиться. Эти два американских работника являются также частью фотографического проекта под названием «Достоинство на работе: американский опыт», который был запущен Международной организацией труда (МОТ) в ее 2019 столетие до документировать трудовую жизнь людей на всей территории Соединенных Штатов.

Кевин Кэссиди — директор офиса МОТ в Соединенных Штатах. «Мы хотели показать человечность и тихое достоинство, которые люди приносят на работу каждый день. И мы также хотели сделать эти «невидимые» работы видимыми. Люди не думают о графике технического обслуживания реактивных двигателей на самолете, в котором они летают, об условиях работы инженера поезда или чистоте уборных в национальных парках, пока не возникнет проблема. Есть сотни миллионов людей, которые встают каждый день и сосредоточены на том, чтобы делать хорошую работу, но никогда не узнаются и остаются невидимыми на виду. Мы пропускаем их, не осознавая, что они там есть, или что для них значит работа, или гордость, которую они вкладывают в свою работу ».

МОТ, специализированное учреждение Организации Объединенных Наций, которое занимается вопросами обеспечения социальной справедливости и содействия достойной работе не только в США, но во всем мире, возглавляют усилия ООН, направленные на то, чтобы ответить, как технологии, демографические сдвиги, глобализация и изменение климата будут определять работу в будущем.


«Работа соединяет нас всех с реальностью, где бы мы ни были. Работа — это уникальная точка входа, эта связь, где социальная и экономическая связь. Мы все являемся частью международной глобализованной экономики, но мы также все связаны как люди, как семьи и сообщества », — сказал Кевин Кэссиди из МОТ в интервью« Новости ООН ».

«Фермер, специализирующийся на раках, похож на рыбака, независимо от того, находится он в Индонезии, Малайзии или Таиланде, поэтому в США есть люди, которые выполняют ту же работу, что и в других частях света. Они испытывают те же проблемы, что и пытаться поймать рыбу, будучи в воде. Таким образом, между всеми этими людьми существует связь ».

Проект направлен на фотографирование американских рабочих из разных сфер различных отраслей промышленности примерно в 100 городах в 26 штатах США для проекта МОТ« Достоинство в труде ». И, несмотря на широкий спектр рабочих мест, в которых они заняты, Кевин Кэссиди говорит, что все они так или иначе связаны между собой.

«Люди, с которыми мы разговаривали, связаны с экономикой, связаны с сообществом. У них есть представление о том, как меняется мир, и они готовили к этим изменениям не только себя, но и своих детей ».

Вернувшись на ферму по выращиванию раков в Скотте, Хит Леже говорит, что надеется, что наследие, созданное его отцом,« продолжать в течение нескольких поколений », добавив, что, если его дети хотят заняться бизнесом, они могут« поднять его на новый уровень ». Это означает, что нужно больше времени проводить в офисе и строить бизнес и меньше времени по колено в грязи.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

«Гуманность, тихое достоинство» работников, представленных в американском фотопроекте