ПЕРВЫЙ ЧЕЛОВЕК: «Смертельно усталый» с лодкой, полной раков


Хит Леже работает в Chez Francois Seafood, семейном бизнесе, которым управляет его брат в Скотте, штат Луизиана. Он добывает пресноводных раков, мелких ракообразных, которые напоминают омаров. Ферма площадью 120 акров была основана отцом братьев. Хит Леже работал на нефтяных месторождениях Луизианы в течение 11 лет, но автоматизация привела к потере около 70-80 рабочих мест.

«Когда я рос, раки не были деликатесом, их ели только люди на болоте. Сейчас это глобальная индустрия, стоимостью в миллиард долларов, и вы можете найти раков практически в любой стране. Я думаю, что США потребляют больше раков, чем производят, поэтому мы импортируем из-за границы.

Мой папа попал в индустрию морепродуктов, когда мне было 12 лет, то есть 40 лет назад, так что большую часть жизни я занимался этой работой. У меня есть страсть к этому, мое сердце в этом; для меня это предоставление услуг и удовлетворение клиента, заставление кого-то улыбаться.

Нет ничего легкого в этой работе. Это много работы. Это безостановочно, сидеть в той лодке, ездить ногами; вы делаете пять вещей одновременно. Жарко, есть комары, потеет, вы балуетесь рыбой … она вас отколет. Но это полезно. В конце дня вы устали до смерти, но у вас есть лодка, полная раков. Требуется особый тип человека, чтобы сделать эту работу, это не для всех. Если вам не нравится пачкаться, это не для вас, я вам это говорю. Я уже видел себя по пояс в грязи.

Сегодня я ставлю горшки, чтобы ловить раков. Две тысячи горшков могут быть установлены на 120 акрах, и каждый горшок может вмещать от трех до шести фунтов, по крайней мере, в разгар сезона весной и в начале лета.

Это страна Бога; это на улице. Я имею в виду, где еще вы можете получить это. Вы не можете пойти в кино и получить это, ничего подобного.

Большинство людей понятия не имеют, как рак попадает на тарелку. Важно знать, откуда берется ваша еда. Есть два типа людей; те, кому небезразлично, что они едят, случается, что это я, и другие, кому все равно, что они едят.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ПЕРВЫЙ ЧЕЛОВЕК: «Смертельно усталый» с лодкой, полной раков